Filé Mignon com ervas e Risoto de Açafrão

Isso tudo aconteceu num almo-janta de domingo. Sabe aqueles domingos que a gente acorda às 4 da tarde, porque saiu no dia anterior? E ainda continua na cama, com aquela preguiiiiça... Dia nostalgia!!

Aí você só levanta porque o estômago já está colado na costas e procura algo bem gostoso para fazer, mas sem sair de casa para comprar os ingredientes.

Conforme o que tinha na minha geladeira, somado à preguiça de não fazer nada muito complicado, foi assim:

Temperei os filés com um pouco de shoyu, páprica picante, mostarda dijon e ervas secas. Levei para dourar na manteiga e retirei. Na mesma panela, coloquei mais manteiga, cebola bem picadinha, um pouquinho de caldo de carne, raspei bem o fundo da panela com uma espátula e deixei reduzir.

Para o risoto, o processo é bem simples:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 1 xícara de arroz carnaroli
• 1/2 xícara de vodka
• 1,5 litro de caldo de carne
• 1 colher de açafrão ou cúrcuma em pó
• queijo parmesão ralado na hora
• cebolinha

Doure a cebola, junte o arroz refogue por 2 minutos. Acrescente o açafrão até ficar da cor de sua preferência (eu gosto bem amarelinho). Acrescente a vodka e deixe evaporar. Vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). Desligue o fogo, junte o parmesão, mais manteiga e a cebolinha. Acerte o sal e sirva imediatamente.

Como é um risoto simples, você pode se acabar no parmesão. Eu coloquei bastante! E a colherada final de manteiga é crucial para a cremosidade e textura do risoto! A cebolinha inventei na hora e deu um toque especial!

Enchemos a pança e voltamos pra cama...