Muffins de Parmesão

Eis agora os Muffins de Parmesão! Peguei a receita no blog da Cinara e foi um perfeito acompanhamento para a Sopa de Cenoura e Gengibre! Servi assim que saíram do forno e manteiga Aviação derretia naquela massa super leve e fofinha.

O aroma do parmesão invadiu a casa inteira, uma delícia!

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 colher de chá de orégano - usei manjericão seco
• 1/4 xícara de queijo Parmesão fresco, ralado
• 1 1/4 xícara de buttermilk*1/4 xícara de manteiga ou margarina, derretida
• 1 ovo grande
• Queijo ralado para polvilhar

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o orégano e o Parmesão, misturando bem. Acrescente o buttermilk, a manteiga derretida e o ovo. Misture apenas até incorporar (a massa de muffins deve ficar empelotada, para eles ficarem fofinhos). Divida a massa entre as forminhas de muffins, enchendo 2/3 da capacidade, e polvilhe queijo ralado por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200° C durante 15 minutos, ou até dourar.

* O buttermilk é um ingrediente americano, para dar leveza à massa. Como é difícil encontrá-lo no Brasil, segui a dica da Cinara e fiz em casa (ela explica aqui). Deu super certo.
É só colocar uma colher de sopa de suco de limão em uma xícara e completá-la com leite. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

A receita não vai sal e achei que faltou um pouco. Da próxima vez vou colocar um pouco de sal na massa.
Ah, e acabei colocando quase 1 xícara de parmesão ralado! Da próxima colocarei mais ainda!!

Perfeitos, fofinhos e deliciosos!! Aprovadíssimo!