Vamos aos English Muffins...
Comi estes pãezinhos deliciosos em NY. No café da manhã, recheados com ovos e bacon... uma delícia! Eles são perfeitos para fazer Ovos Benedict, com presunto, ovos pochê e molho holandês. Eu fiz esta receita para fazê-los, já que o marido tanto me pede. Mas acabei não tendo tempo e comemos com manteiga aviação, requeijão...
A receita é da Cinara, que você pode conferir aqui. Quando vi a receita no blog dela, endoideci e corri para fazer. É super prática, pois a massa é feita na máquina de pão. Depois é só esticar a massa, cortar os pãezinhos e "fritá-los."
Isso mesmo, esses pãezinhos não são assados, mas cozidos na chapa. Achei que não ia dar certo, mas é simplesmente o máximo!
Bom, vamos à receita, do jeitinho que a Cinara explicou:
- 1 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- Fubá
Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima (exceto o fubá), ou na ordem indicada pelo fabricante.
Corte aproximadamente 10 círculos. Uma lata de atum tem um tamanho adequado (eu utilizei um copo de boca grande). Junte os pedacinhos de massa e corte mais círculos. Coloque os círculos em uma assadeira, cobra e deixe crescer por 20 ou 30 minutos, sem chegar a dobrar de volume.
Aqueça uma chapa de ferro fundido ou frigideira em fogo baixo. A cinara unta com spray de margarina, eu picelei margarina na frigideira cada vez que colocava mais pães.
